Come preparare un autentico liquore con erba ruta

Creare un liquore fatto in casa con l'erba ruta è un'arte antica, apprezzata per le sue quali aromatizzanti uniche e le presunte proprietà medicinali.

La ruta (Ruta graveolens) è conosciuta per il suo profumo intenso e il sapore leggermente amaro, che può aggiungere una nota distintiva a liquori e infusi.

In questo articolo, scopriremo come preparare un liquore con erba ruta, seguendo passaggi semplici e consigli per ottenere il miglior risultato.

Cosa serve

Prima di iniziare, assicurati di avere tutti gli ingredienti e gli attrezzi necessari.

Ecco cosa ti serve:

Erba ruta fresca: Circa 100 grammi. Assicurati che sia pulita e priva di pesticidi.

Alcool per liquori: Circa 500 ml di alcool etilico a 95 gradi, adatto per la preparazione di liquori.

Acqua: 500 ml.

Zucchero: 300 grammi.

Un contenitore di vetro con chiusura ermetica: Per l'infusione dell'erba ruta nell'alcool.

Una pentola: Per preparare lo sciroppo di zucchero.

Un colino e un panno di lino o un filtro per caffè: Per filtrare il liquore.

Procedura:

Preparazione dell'Infuso

Inizia mettendo l'erba ruta nel contenitore di vetro.

Aggiungi l'alcool etilico, assicurandoti che le foglie siano completamente immerse.

Chiudi il contenitore ermeticamente e lascia macerare in un luogo fresco e al riparo dalla luce diretta del sole per circa 40 giorni.

Questo permetterà all'alcool di estrarre i sapori e gli oli essenziali dalla ruta.

Preparazione dello sciroppo di zucchero

Verso la fine del periodo di macerazione, prepara uno sciroppo semplice sciogliendo lo zucchero in 500 ml di acqua calda.

Porta a ebollizione e lascia raffreddare completamente.

Filtrazione e combinazione

Dopo 40 giorni, filtra l'infuso di alcool e ruta utilizzando un colino rivestito con un panno di lino o un filtro per caffè, per rimuovere tutte le parti solide dell'erba.

Unisci lo sciroppo di zucchero raffreddato all'infuso filtrato.

Mescola bene per garantire che lo sciroppo di zucchero si combini completamente con l'alcool aromatizzato.

Invecchiamento

Trasferisci il liquore in bottiglie di vetro pulite e lasciale riposare per almeno altri 30 giorni in un luogo fresco e buio.

Questo passaggio è cruciale per arrotondare i sapori e assicurare che il liquore diventi più morbido.

Degustazione

Dopo l'invecchiamento, il tuo liquore alla ruta è pronto per essere gustato. Servilo freddo come digestivo dopo i pasti.

Consigli per la sicurezza

Attenzione alla quantità: La ruta contiene sostanze che possono essere tossiche se consumate in grandi quantità.

Assicurati di usare la quantità raccomandata e consumare il liquore con moderazione.

Conoscenza delle proprietà: Informarsi sulle proprietà della ruta e sulle eventuali controindicazioni è fondamentale prima di procedere alla preparazione del liquore.

Preparare un liquore con erba ruta è un modo affascinante per esplorare le tradizioni culinarie legate all'uso delle erbe aromatiche.

Seguendo questi passaggi, puoi creare un liquore unico che racchiude i sapori e gli aromi intensi della ruta.

Ricorda sempre di gustare il tuo liquore con moderazione e di condividere questa deliziosa tradizione con amici e familiari.

Buona preparazione e alla prossima avventura culinaria!