Liquore di rabarbaro: un elisir aromatico che rinvigorisce corpo e spirito

Un tonico digestivo dalle molteplici proprietà: depurativo, antibatterico e adatto a celiaci e intolleranti al lattosio
Il liquore di rabarbaro è un vero e proprio elisir naturale, conosciuto per le sue qualità depurative, tonificanti e corroboranti.
La sua formula aromatica, avvolgente e leggermente amara, lo rende un prezioso alleato per la digestione e un rimedio naturale amico dell'intestino.

Origini e proprietà terapeutiche del rabarbaro

Il rabarbaro, caratterizzato da grandi foglie verdi e lunghi gambi di un acceso colore rosaceo, è una pianta dalle origini antiche, utilizzata sia in ambito culinario che erboristico.
Tra i suoi componenti più preziosi si annovera una sostanza glucosidica, responsabile della sua azione antibatterica e depurativa.
Questa pianta è particolarmente apprezzata per la sua capacità di combattere le infezioni gastriche e favorire la digestione.

Benefici del rabarbaro: perché fa bene

Il rabarbaro non è solo un ottimo digestivo naturale, ma si distingue anche per la sua azione antiossidante, grazie alla presenza di flavonoidi che aiutano a contrastare i radicali liberi.
Questo lo rende un ingrediente ideale per chi desidera prendersi cura del proprio corpo in modo naturale.
Inoltre, è adatto a celiaci e a chi è intollerante al lattosio, poiché privo di glutine e lattosio.

Come e quando prendere il liquore di rabarbaro

Il liquore di rabarbaro può essere gustato come digestivo a fine pasto o come aperitivo, da solo o con ghiaccio.
La sua versatilità lo rende un ingrediente speciale anche in cucina, dove può essere utilizzato per arricchire ricette dolci e salate.

Ricetta del liquore di rabarbaro 

Ingredienti:
50 g di rabarbaro rizoma taglio tisana (di Erbologica)
500 ml di alcol puro a 95°
500 ml di acqua
300 g di zucchero
1 limone (scorza)
1 bacca di vaniglia (facoltativa)
Procedimento:
Preparazione dell'infuso di rabarbaro:
Mettere i 50 g di rabarbaro rizoma taglio tisana in un barattolo di vetro con chiusura ermetica.
Aggiungere l'alcol puro e, se lo desiderate, la bacca di vaniglia incisa lungo il lato per liberare i semi.
Aggregare anche la scorza di limone, evitando la parte bianca per prevenire un sapore amaro eccessivo.
Chiudere il barattolo ermeticamente e lasciare macerare in un luogo fresco e buio per 15 giorni, agitandolo leggermente ogni 2-3 giorni per favorire l'estrazione degli aromi.
Preparazione dello sciroppo:
Trascorsi i 15 giorni, preparare uno sciroppo facendo bollire i 500 ml di acqua e sciogliendo i 300 g di zucchero al suo interno.
Una volta che lo zucchero è completamente sciolto, lasciare raffreddare completamente lo sciroppo.
Filtrazione:
Filtrare l'infuso di alcol e rabarbaro rizoma attraverso una garza o un filtro a maglie fini, per rimuovere tutti i residui vegetali.
Questa operazione garantirà un liquore limpido e privo di sedimenti.
Miscelazione:
Mescolare lo sciroppo di zucchero ormai freddo con l'infuso di alcol filtrato.
Unire accuratamente per assicurarsi che lo sciroppo e l'infuso si amalgamino perfettamente.
Maturazione:
Versare il liquore ottenuto in bottiglie di vetro sterilizzate, sigillandole bene.
Lasciare riposare il liquore in un luogo fresco e buio per almeno 1 mese prima di consumarlo.
Questo periodo di maturazione permette al liquore di sviluppare un sapore più equilibrato e armonioso.
Servizio:
Il liquore di rabarbaro è pronto per essere gustato.
Si consiglia di servirlo freddo come digestivo, ma può essere anche utilizzato per preparare cocktail o per aromatizzare dolci.
* Questo liquore, preparato con il rabarbaro rizoma taglio tisana di Erbologica, conserva tutte le proprietà benefiche del rabarbaro, offrendo un'esperienza aromatica intensa e un gusto leggermente amaro ma avvolgente.
È ideale per chi cerca un digestivo naturale e aromatico, con un tocco tradizionale.

Usi in cucina e ricette con il rabarbaro

In cucina, il rabarbaro è apprezzato per il suo sapore unico, che si sposa bene con una varietà di piatti.
Tra le ricette più comuni troviamo il rabarbaro rizoma taglio tisana e il rabarbaro Cina rotondo rizoma polvere, ideali per la preparazione di infusi e tisane dal sapore deciso e dalle proprietà benefiche.

Ricette e usi in cucina del rabarbaro

1. Tisana al rabarbaro
Ingredienti:
1 cucchiaio di rabarbaro rizoma taglio tisana (di Erbologica)
250 ml di acqua
Procedimento:
Portare a ebollizione l'acqua.
Aggiungere il rabarbaro rizoma taglio tisana all'acqua bollente.
Spegnere il fuoco e lasciare in infusione per 10-15 minuti.
Filtrare e servire caldo, eventualmente dolcificando con miele.
Benefici:
Questa tisana è ideale per favorire la digestione e alleviare i disturbi intestinali, grazie alle proprietà depurative del rabarbaro.
2. Risotto al rabarbaro
Ingredienti:
300 g di riso Carnaroli
1 cipolla piccola
50 g di rabarbaro rizoma taglio tisana
1 l di brodo vegetale
1 bicchiere di vino bianco
50 g di burro
50 g di parmigiano grattugiato
Sale e pepe q.b.
Procedimento:
Preparare il brodo vegetale e mantenerlo caldo.
In una padella, sciogliere metà del burro e rosolare la cipolla tritata finemente.
Aggiungere il rabarbaro rizoma taglio tisana e cuocere per 2-3 minuti.
Aggregare il riso e tostarlo per un paio di minuti.
Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare.
Iniziare ad aggiungere il brodo, un mestolo alla volta, mescolando continuamente fino a cottura del riso.
A fine cottura, aggiustare di sale e pepe, mantecare con il burro rimasto e il parmigiano.
Servire caldo.
* Il rabarbaro dona al risotto un sapore unico, leggermente acidulo, che bilancia perfettamente la cremosità del piatto.

Usi del rabarbaro in cocktail

1. Cocktail al rabarbaro e gin
Ingredienti:
50 ml di gin
10 ml di sciroppo di rabarbaro (ottenuto da una riduzione di tisana al rabarbaro)
10 ml di succo di limone
5 ml di sciroppo di zucchero
Ghiaccio
Soda o acqua tonica per completare
Procedimento:
In uno shaker, mescolare il gin, lo sciroppo di rabarbaro, il succo di limone e lo sciroppo di zucchero.
Aggiungere il ghiaccio e shakerare vigorosamente.
Filtrare in un bicchiere alto riempito di ghiaccio.
Completare con soda o acqua tonica.
Guarnire con una fetta di limone o una stecca di rabarbaro.
* Questo cocktail è fresco e aromatico, con una piacevole nota erbacea data dal rabarbaro.

Ricette con rabarbaro cina rotondo rizoma polvere

1. Smoothie detox al rabarbaro
Ingredienti:
1 cucchiaino di rabarbaro cina rotondo rizoma polvere
1 banana
200 ml di latte di mandorla (o altro latte vegetale)
1 cucchiaio di miele o sciroppo d'agave
Ghiaccio q.b.
Procedimento:
In un frullatore, unire tutti gli ingredienti.
Frullare fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
Versare in un bicchiere e servire subito.
Benefici:
Questo smoothie è ideale per depurare l'organismo e iniziare la giornata con un boost di energia naturale.
2. Crema di rabarbaro per dolci
Ingredienti:
2 cucchiaini di rabarbaro cina rotondo rizoma polvere
250 ml di latte
2 tuorli d'uovo
50 g di zucchero
20 g di amido di mais
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Procedimento:
Scaldare il latte in un pentolino, senza portarlo a ebollizione.
In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro.
Aggiungere l’amido di mais e la polvere di rabarbaro, mescolando bene.
Versare lentamente il latte caldo sul composto di uova, continuando a mescolare.
Rimettere il tutto nel pentolino e cuocere a fuoco basso, mescolando costantemente, fino a che la crema si addensa.
Togliere dal fuoco e aggiungere l’estratto di vaniglia.
Lasciare raffreddare prima di utilizzarla per farcire torte o dolci.
* Questa crema è perfetta per dolci al cucchiaio, bignè o come farcitura per torte, grazie al suo sapore delicato e leggermente acidulo.

Usi del rabarbaro in cocktail

1. Cocktail al rabarbaro e vodka
Ingredienti:
50 ml di vodka
1 cucchiaino di rabarbaro cina rotondo rizoma polvere
15 ml di succo di lime
10 ml di sciroppo di zucchero
Ghiaccio
Procedimento:
In uno shaker, unire la vodka, la polvere di rabarbaro, il succo di lime e lo sciroppo di zucchero.
Aggiungere il ghiaccio e shakerare bene.
Filtrare in un bicchiere da cocktail.
Guarnire con una fetta di lime.
* Questo cocktail ha un carattere deciso, dove la polvere di rabarbaro aggiunge una profondità unica al sapore.
Queste ricette offrono un modo creativo e delizioso di integrare il rabarbaro, sia in cucina che nella preparazione di cocktail, sfruttando le sue proprietà benefiche e il suo sapore inconfondibile.

Il liquore di rabarbaro è un vero e proprio tesoro della natura, capace di rinvigorire corpo e spirito grazie alle sue molteplici proprietà terapeutiche.
Un elisir aromatico che, oltre a favorire la digestione, si rivela un ottimo alleato per la salute dell’intestino e del sistema immunitario.
Che sia servito come digestivo o utilizzato in cucina, il rabarbaro non smette mai di sorprendere con il suo gusto inconfondibile e i suoi innumerevoli benefici.