Il tè verde Bancha è una varietà di tè giapponese molto apprezzata nella cultura orientale e nella tradizione macrobiotica.
Questa bevanda preziosa è ricca di proprietà benefiche per la salute e si distingue dalle altre varietà di tè verde per il suo basso contenuto di teina.
In questo articolo, scopriremo come preparare il tè Bancha e quali sono i suoi principali benefici.
La storia e l'origine del tè verde Bancha
Il tè Bancha proviene dalla pianta del tè (Camellia sinensis), un arbusto sempreverde che può raggiungere un'altezza di 4-5 metri.
La pianta del tè viene coltivata principalmente in Bangladesh, Cina, India, Sri Lanka, Kenya e, naturalmente, Giappone.
La raccolta tardiva delle foglie di questa pianta e le fasi di lavorazione a cui sono sottoposte successivamente determinano le differenze nel gusto e nell'aroma delle varie tipologie di tè che si possono ottenere.
Il termine "bancha" significa appunto "raccolta tardiva" e si riferisce al fatto che le foglie utilizzate per produrre questo tè provengono da piante di almeno tre anni di età.
Il motivo per cui la pianta deve crescere così a lungo è che in questo modo cede buona parte della teina, rendendo il tè Bancha una bevanda a basso contenuto di teina, adatta a essere consumata a qualsiasi ora della giornata, anche da anziani e bambini.
Le varietà di tè Bancha: Kukicha e Hojicha
Esistono due principali qualità di tè Bancha disponibili sul mercato:
Kukicha
Il cui nome deriva dal termine giapponese "kuki" che significa "rametto".
Questa varietà di tè Bancha si ottiene dai rametti essiccati e tostati, che conferiscono alla bevanda un gusto deciso e un'aroma legnoso.
Hojicha
che invece indica le foglie vere e proprie.
Questa varietà di tè Bancha si ottiene solo dalle foglie della pianta, pertanto ha un contenuto di teina più alto rispetto al Kukicha, anche se in quantità ancora basse, e un sapore più delicato e fresco.
Proprietà e benefici del tè verde Bancha
Il tè Bancha è noto per la sua ricchezza di proprietà benefiche per la salute.
Di seguito sono elencati alcuni dei principali vantaggi di questa bevanda:
Potente antiossidante
Grazie alla presenza di polifenoli, il tè Bancha è un potente antiossidante e antinfiammatorio naturale in grado di contrastare gli effetti negativi dello stress ossidativo e ridurre il rischio di danno cellulare causato dai radicali liberi.
Proprietà digestive e depurative
Consumato tiepido durante o dopo i pasti, il tè Bancha facilita i processi digestivi, riduce il rischio di gonfiore addominale causato da fermentazioni, favorisce la diuresi e aiuta il fegato sostenendo la sua attività di detossificazione.
Remineralizzante e alcalinizzante
Il tè Bancha è una fonte preziosa di minerali come calcio, ferro e vitamina A, che aiutano a riequilibrare il pH del sangue.
È ideale in caso di anemia e osteoporosi, e alcuni studi hanno dimostrato anche l'efficacia di questa bevanda nel proteggere il cuore e i reni.
Riduzione dello stress e miglioramento del sonno
Il basso contenuto di teina nel tè Bancha lo rende un'ottima bevanda per ridurre lo stress e migliorare la qualità del sonno.
Consumare una tazza di tè Bancha prima di coricarsi può aiutare a rilassarsi e prepararsi per una notte di riposo profondo.
Preparazione del tè verde Bancha
Per gustare al meglio il tè Bancha e beneficiare di tutte le sue proprietà, è importante seguire alcune regole nella preparazione:
Utilizzare acqua a una temperatura tra gli 80-90°C. Non portare l'acqua a ebollizione, oppure spegnere il fuoco
non appena l'acqua bolle e lasciarla raffreddare qualche istante prima di mettere in infusione le foglie del tè o i rametti.
Utilizzare la giusta quantità di foglie per evitare un gusto troppo intenso: mezzo cucchiaino di foglie per tazza o un cucchiaio colmo per un litro di tè.
Lasciare in infusione per circa 3-4 minuti e poi filtrare.
Se si utilizzano i rametti, i tempi di infusione sono più lunghi: circa 8-9 minuti, seguiti da altri 8-9 minuti di riposo.
Il colore del tè non deve essere scuro, ma dorato.
Suggerimenti per gustare al meglio il tè Bancha
L'ideale sarebbe non aggiungere zucchero, miele o altri dolcificanti, ma gustare questa bevanda al naturale per apprezzare il suo sapore delicato e il suo aroma fresco.
In alternativa, è possibile aggiungere zenzero fresco o anice stellato per conferire una nota più aromatica.
Dopo aver filtrato il tè, i rametti o le foglie possono essere riutilizzati fino a 2-3 volte.
Inoltre, non gettare le foglie e i rametti usati, poiché possono essere utilizzati come ottimi fertilizzanti per le piante in vaso.
Controindicazioni e precauzioni
Non ci sono controindicazioni particolari associate al consumo di tè Bancha, soprattutto perché è praticamente privo di teina, rendendolo adatto anche ad anziani e bambini.
Tuttavia, è sempre opportuno consultare il medico prima di iniziare a consumare regolarmente il tè Bancha, specialmente se si assumono farmaci o si soffre di patologie specifiche.
Conservazione del tè verde Bancha
Per conservare al meglio il tè Bancha e mantenere intatte le sue proprietà, è importante seguire alcune regole semplici:
Conservare il tè in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e umidità.
Utilizzare un contenitore ermetico per evitare l'ossidazione del tè e la perdita di aroma e sapore.
Evitare di conservare il tè vicino a spezie o altri alimenti con odori forti, poiché potrebbero alterarne il gusto.
Acquisto e qualità del tè verde Bancha
Per assicurarsi di acquistare un tè Bancha di buona qualità, è importante prestare attenzione a diversi fattori:
Preferire prodotti provenienti da coltivazioni naturali, che garantiscono l'assenza di pesticidi e sostanze chimiche nocive.
Valutare l'aspetto delle foglie o dei rametti: devono essere di un colore verde brillante e avere un aroma fresco e intenso.
Conclusioni
Il tè verde Bancha è una bevanda salutare e ricca di benefici per la salute.
Grazie al suo basso contenuto di teina, può essere consumato a qualsiasi ora della giornata, anche da anziani e bambini.
Seguendo i consigli su come prepararlo e apprezzarne il gusto, è possibile beneficiare delle sue proprietà antiossidanti, digestive, depurative, remineralizzanti e alcalinizzanti.
Ricordate, però, di consultare il medico prima di iniziare a consumarlo regolarmente, specialmente se si assumono farmaci o si soffre di particolari patologie.